Idées recettes

Filet de Sandre cuit à l’unilatérale aux petits légumes du moment et son beurre de pistache.

Filet de Sandre cuit à l’unilatérale aux petits légumes du moment et son beurre de pistache. (recette pour 4 personnes) 600 g de Filet de Sandre 250 g de carottes 250 g de courgettes 2 navets moyen 1 échalote 1 … Lire la suite

Cuisse de pintade rôtie, choux vert étuvé au jus de morilles

Pour 4 personnes : Choux vert étuvé 1 chou vert 150gr de carottes 150gr de navets 30gr de beurre 100gr de morilles fraîches 50cl de bouillon de volaille Sel et poivre 1 branche de thym frais Pintade rôtie 1 pintade … Lire la suite

Suprême de volaille au Bleu

Cuisse de pintade au bleu d’Auvergne, Aux pommes et aux noix. Pour 4 pers : 4 cuisses de pintades 100gr de bleu d’Auvergne 0.1litre de fond de volaille 20g d’échalotes Calvados, sel, poivre, huile d’olive pm 2 pommes Canada 100g … Lire la suite